HIỂU ĐÚNG VỀ CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT & GỢI Ý 18 LOẠI THỰC PHẨM NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG NÊN LỰA CHỌN

1. Chỉ số Đường huyết (GI) là gì?

Chỉ số đường huyết (Glycemic Index – GI) là thước đo tốc độ và mức độ tăng đường huyết sau khi tiêu thụ thực phẩm chứa carbohydrate. Các thực phẩm có GI cao (trên 70) sẽ làm tăng nhanh đường huyết, trong khi các thực phẩm có GI thấp (dưới 55) giúp duy trì mức đường huyết ổn định hơn. Đối với bệnh nhân tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm có GI thấp là cực kỳ quan trọng để kiểm soát đường huyết hiệu quả và giảm nguy cơ biến chứng.

2. Phân loại thực phẩm theo mức GI

Thực phẩm có GI thấp (dưới 55): Những thực phẩm này giúp kiểm soát đường huyết ổn định và giảm nguy cơ biến chứng tiểu đường. Chúng thường được khuyến nghị cho bệnh nhân tiểu đường.
Thực phẩm có GI trung bình (56-69): Các thực phẩm này có thể được tiêu thụ ở mức độ vừa phải nhưng cần kiểm soát số lượng.
Thực phẩm có GI cao (trên 70): Nên hạn chế tiêu thụ vì chúng có thể làm tăng nhanh đường huyết, gây khó khăn trong việc quản lý bệnh tiểu đường.

3. Một số Thực phẩm phổ biến tại Việt Nam có chỉ số GI thấp

THỰC PHẨM	CHỈ SỐ GI	CÁCH SỬ DỤNG
Gạo lứt	50	Nên thay thế gạo trắng trong bữa ăn chính để giảm thiểu tăng đường huyết sau ăn.
Đậu xanh	30	Có thể dùng nấu cháo hoặc chế biến các món khác để tăng cường chất xơ và protein.
Rau cải	<20	Thêm vào các món canh hoặc salad để cung cấp chất xơ và vitamin.
Táo	36	Thưởng thức như món ăn nhẹ hoặc tráng miệng, cung cấp vitamin và giữ đường huyết ổn định.
Chuối chín vừa	51	Ăn ở mức vừa phải, tránh chuối quá chín do có GI cao hơn.
Cà chua	<15	Thêm vào các món salad hoặc ăn sống, rất ít calo và tốt cho sức khỏe tim mạch.
Cà rốt sống	35	Dùng như món ăn nhẹ hoặc trong các món gỏi, salad, tốt cho mắt và da.
Yến mạch	55	Lý tưởng cho bữa sáng, giúp duy trì năng lượng lâu dài.
Đậu phụ	<20	Dùng trong các món chiên, hấp hoặc xào, là nguồn cung cấp protein thực vật tốt.
Dưa chuột	<20	Thêm vào salad hoặc ăn kèm trong các món chính, giúp thanh nhiệt cơ thể.
Đậu đỏ	55-60	Dùng trong các món chè hoặc canh, giúp bổ sung chất xơ và protein.
Khoai lang	61	Là lựa chọn tốt hơn khoai tây, nướng hoặc hấp để giữ nguyên dinh dưỡng.
Bắp	60	Thưởng thức như món ăn nhẹ hoặc thêm vào salad, cung cấp chất xơ và vitamin.
Sữa chua không đường	57	Thêm vào bữa sáng hoặc ăn kèm trái cây, tốt cho hệ tiêu hóa.
Dưa gang	55	Có thể ăn trong các bữa ăn nhẹ, giúp bổ sung nước và vitamin.
Nấm rơm	<20	Dùng trong các món xào hoặc canh, rất ít calo và giàu chất xơ.
Cà tím	<20	Dùng trong các món nướng hoặc xào, giúp bổ sung chất chống oxy hóa.
Mãng cầu xiêm	35	Ăn như món tráng miệng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất.

Lựa chọn và sử dụng các thực phẩm có chỉ số GI thấp giúp bệnh nhân tiểu đường kiểm soát tốt hơn mức đường huyết, đồng thời giảm thiểu nguy cơ gặp phải các biến chứng nguy hiểm.

HIỂU ĐÚNG VỀ CHỈ SỐ ĐƯỜNG HUYẾT & GỢI Ý 18 LOẠI THỰC PHẨM NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG NÊN LỰA CHỌN

1. Chỉ số Đường huyết (GI) là gì?

2. Phân loại thực phẩm theo mức GI

3. Một số Thực phẩm phổ biến tại Việt Nam có chỉ số GI thấp

Đặt Lịch Khám

BOOK AN APPOINTMENT

Bài Viết Y Tế Khác

Related News